據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，中國目前櫻桃總產(chǎn)量高達(dá)5000噸，占全球的24%，而櫻桃采摘后銷售時(shí)間短，為延長銷售期和適應(yīng)遠(yuǎn)途運(yùn)銷，掌握和學(xué)習(xí)從采摘到儲(chǔ)運(yùn)的保鮮技術(shù)尤為重要。中國在這個(gè)領(lǐng)域的探索稍滯于歐美，讓我們來簡述下英國這方面的技術(shù)流程。
微孔膜氣調(diào)盒
英國
保鮮流程
1
櫻桃成熟后工人手工采摘，小心放到塑料網(wǎng)格箱。
2
采摘后的櫻桃被放到周轉(zhuǎn)箱，送往農(nóng)場的冷卻設(shè)備里進(jìn)行冷卻。
3
櫻桃在入儲(chǔ)時(shí)最好先進(jìn)行預(yù)冷，因?yàn)闄烟也珊筇幚碛皶r(shí)，預(yù)冷降溫速度愈快，貯藏效果愈好。
預(yù)冷方式國內(nèi)普遍采取風(fēng)冷，入貯前把庫溫降至-1度甚至更低一些，使果溫降至2度以下，預(yù)冷后在恒定低溫，高濕條件下貯藏。
貯藏溫度是1 -2c左右，氣調(diào)比例：15%左右的二氧化碳，10%氧氣，75%氮?dú)狻?/strong>
國外通常采用冷水預(yù)冷，效果更好。
4
預(yù)冷2-3小時(shí)后，櫻桃就被轉(zhuǎn)運(yùn)到包裝線進(jìn)行分級(jí)和包裝。
5
作物分級(jí)是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，一般使用光學(xué)分級(jí)機(jī)對(duì)櫻桃進(jìn)行分級(jí)。按照大小、外觀品質(zhì)和內(nèi)部品質(zhì)分級(jí)，這些都可根據(jù)客戶意愿進(jìn)行設(shè)置分級(jí)參數(shù)。
6
荷蘭PERFOTEC公司英國用戶先用呼吸率測試儀測試櫻桃的呼吸率，然后根據(jù)呼吸率激光打孔氣調(diào)盒上的封膜，使櫻桃處于低速率呼吸睡眠狀態(tài)，保證櫻桃能夠達(dá)到最長的貨架期。
根據(jù)櫻桃的質(zhì)量和品種，儲(chǔ)存期也不盡相同，然而采用荷蘭Perfotec激光打孔膜技術(shù)最長可儲(chǔ)存4-5周。
7
櫻桃用氣調(diào)盒裝好，運(yùn)到冷庫儲(chǔ)存，靜候冷鏈車運(yùn)到超市，最后擺放到超市的水果冷藏貨架上，等待顧客的挑選。
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