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不平凡的中國餐飲
2018年是中國餐飲業(yè)極不平凡的一年,12月14日國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示,2018年1-11月,全國餐飲收入38294億元,同比增長9.5%;限額以上單位餐飲收入8357億元,同比增長6.5%。這一串串?dāng)?shù)字背后是中國餐飲行業(yè)的傳承與發(fā)展,變革與創(chuàng)新。外賣用戶超3億,將與淘寶用戶相當(dāng)……并且餐飲與零售邊界日漸模糊,未來餐飲行業(yè)將更加重視食品安全、餐飲標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分滿足不同消費者需求、以及全面擁抱互聯(lián)網(wǎng)。
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餐飲包裝研究院正式成立
餐飲行業(yè)迅速發(fā)展,出現(xiàn)了訂單分布不均、外賣安全隱患多、配送時間長、效率低、消費者對包裝評分差等系列問題,為了保障餐飲外賣企業(yè)采購到優(yōu)質(zhì)、安全、環(huán)保的一次性餐飲具,自2017年起,中國包裝聯(lián)合會包裝用戶委員會聯(lián)合餓了么平臺共同對餐飲包裝生產(chǎn)企業(yè)進行嚴(yán)格篩選,經(jīng)過一年不懈努力,已推薦了90家餐飲包裝企業(yè)入選“安心名錄”,包括紙、塑料、金屬、秸稈、PLA材質(zhì)餐盒生產(chǎn)企業(yè);一次性刀叉勺、吸管、四件套等餐飲配套包裝生產(chǎn)企業(yè),以及可降解袋/全降解袋、紙袋、無紡布袋等外賣配送包裝生產(chǎn)企業(yè),目前已初步形成餐飲包裝閉環(huán),為餐飲企業(yè)提供安全、優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)新包裝方案。在此基礎(chǔ)上,于2018年12月底,美獅傳媒集團聯(lián)合國際電子商務(wù)包裝商會攜手專家團隊、餐飲企業(yè)代表、餓了么安心名錄代表共同成立餐飲包裝研究院,并榮獲中國包裝聯(lián)合會包裝用戶委員會支持,通過市場調(diào)研、組織產(chǎn)業(yè)鏈課題研發(fā)、出版安心名錄??约芭e辦研究成果發(fā)布等多種形式為餐飲包裝行業(yè)助力。不僅為餐飲包裝產(chǎn)業(yè)鏈提供優(yōu)質(zhì)的功能性包裝解決方案、促進行業(yè)技術(shù)交流,還為上游企業(yè)提供技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新的新思路,共同促進包裝行業(yè)的全面升級。
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構(gòu)架組成
★ 專家團隊:
餓了么等外賣平臺技術(shù)專家、行業(yè)協(xié)會技術(shù)專家、餐飲包裝加工供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)技術(shù)專家;
★ 餐飲企業(yè)代表:
各品類代表性餐飲企業(yè)代表(西餐、日韓料理、中餐地方菜系、中餐面食粥點、飲品、甜食、生鮮等);
★ 餓了么安心名錄企業(yè)代表:
從安心名錄里選取有代表性產(chǎn)品和技術(shù)的企業(yè)優(yōu)先參與。
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工作內(nèi)容
★ 面對面需求交流及調(diào)研
-詳細(xì)日程以實際安排為準(zhǔn);
★ 消費者問卷調(diào)研
★ 階段性調(diào)研報告
★ 組織全鏈路課題研發(fā)
-安全餐飲及外賣包裝體系的建立;
-外賣包裝降本增效的方案實施;
-環(huán)保在餐飲包裝的落地應(yīng)用;
-餐飲包裝設(shè)計與品牌推廣;
★ 研究院官微發(fā)布
★ 出版安心名錄???/span>
★ 建立微信圈
★ 交流活動直播
★ 舉辦研發(fā)成果交流及推廣活動
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