電商
品牌！
日化企業(yè)藍(lán)月亮與威露士先后宣布，分別撤出大潤發(fā)與華潤系零售賣場。多年來，零售商與供應(yīng)商之間一直博弈不斷，過去因為大賣場在線下渠道中占據(jù)的關(guān)鍵地位，供應(yīng)商一直處于弱勢地位，但電商的興起，為后者提供了奮起反抗的機(jī)會，有實力的供應(yīng)商開始向線上渠道做傾斜。
做麥片的桂格去年夏天有了新動作，它推出的高纖燕麥乳飲品是桂格所屬的百事在中國的第一款乳制品飲料，出現(xiàn)在新品發(fā)布會上的是京東，燕麥乳會在后者的平****家發(fā)售兩個月。去年7月，高潔絲新品同樣在京東做了全球首發(fā)。緊接著，巴黎歐萊雅的補水天才霜面霜在自己的天貓旗艦店上做了預(yù)售。
以前，這些新品首先會在大賣場以“堆頭”形式亮相，如今快消品的品牌商們漸漸發(fā)現(xiàn)，如果產(chǎn)品首發(fā)也算是一場T臺秀，在中國市場，能辦這場秀的并非只有老伙伴一個——為了讓新產(chǎn)品的推出更有效率，它們開始尋找其他的渠道。
社區(qū)團(tuán)購
1、圍繞效率提升線上線下要同時發(fā)力。今天的實體零售商不能再蔑視或無視企業(yè)線上的發(fā)展了，雖然你們也在線上的拓展花了大的力氣，但收效還不大。線上的拓展一定要堅決地去做，因為這是趨勢。但線上的拓展方向是到店而不是到家，因為至今我們還沒有看到到家線上模式成功的案例，大資本在做線上到家的模式，是否能走通還待觀察。
2、繼續(xù)強(qiáng)化品類管理，因為品類管理是超市企業(yè)商品經(jīng)營的基礎(chǔ)，是一個企業(yè)經(jīng)營整體性面上的管理，品類管理的基礎(chǔ)也是數(shù)字化，脫離品類管理的數(shù)字化都是一種浪費管理資源的“忽悠”！提高對數(shù)字化的系統(tǒng)投入是一個要堅定的方向。企業(yè)各部門按數(shù)字討論問題、解決問題應(yīng)成為企業(yè)管理的常態(tài)和各部門工作協(xié)調(diào)的準(zhǔn)則。
3、提高商品的周轉(zhuǎn)率需要從供應(yīng)鏈的每一個環(huán)節(jié)上去尋找問題，逐一解決之，效率必會提升。提高資金的周轉(zhuǎn)率現(xiàn)在的重點要放在提高供應(yīng)商貨款的到賬率上，比如，付款賬期是60天，但實際上是到了60天供應(yīng)商來對賬，賬對好了開出發(fā)票，收到款都是在兩周之后的75天了。首先做到讓供應(yīng)商貨款按時到，這是第一步，這一步對零供關(guān)系是至關(guān)重要的！
中國超市業(yè)態(tài)中大賣場業(yè)態(tài)的大約有近萬家店，世界零售業(yè)巨頭進(jìn)入中國，及國內(nèi)連鎖商超頭部企業(yè)開設(shè)大賣場的也居多，然而由于這些年來電商的發(fā)展和新零售的發(fā)展，大賣場業(yè)態(tài)在中國已經(jīng)風(fēng)光不再，市場上一片拋售大賣場業(yè)態(tài)的凄慘場景。
大潤發(fā)賣給了阿里，家樂福賣給了蘇寧，麥德龍（權(quán)且也列入大賣場）賣給了物美，三大買家都是行業(yè)中最具數(shù)字化能力的企業(yè)，都對外宣稱過將對購入的大賣場企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化改造，但現(xiàn)在除了阿里之外，其他的都沒有公布過數(shù)字化改造后的經(jīng)營數(shù)據(jù)。
阿里巴巴從入資到控股高鑫零售已經(jīng)3年了，阿里2020年財報顯示，去年第四季度高鑫零售對阿里中國零售業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)了10%的增長，線上銷售占到24%，并盈利。同時，中型超市模式已經(jīng)基本成型，社區(qū)團(tuán)購業(yè)務(wù)表現(xiàn)不俗，新零售能力已經(jīng)向阿里系的三江購物、新華都以及體系外的中百、卜蜂蓮花和綠地優(yōu)選等商超輸出。
阿里對大潤發(fā)的數(shù)字化改造與推進(jìn)成績斐然。但據(jù)我判斷，大賣場業(yè)態(tài)在中國的一二線城市業(yè)績已經(jīng)全面衰退，其頹勢無法捏轉(zhuǎn)，在三四線城市大約還有5年左右的生存空間，大潤發(fā)的400多家賣場都是標(biāo)準(zhǔn)型的大賣場業(yè)態(tài)建筑設(shè)計，要改造成社區(qū)鄰里中心難度極大！
大潤發(fā)的盈利模式很大程度上是建立在商業(yè)地產(chǎn)招商上，線上銷售占比上升了，盈利了，線下銷售還在持續(xù)下滑，客流量減少，直接沖擊著入駐商家們的生意，招商的盈利模式不成立了，要縮小賣場面積改做其他業(yè)態(tài)組合或發(fā)展區(qū)域性的配銷中心難度更大，光靠數(shù)字化轉(zhuǎn)型拓展線上來扭轉(zhuǎn)乾坤，不易！
為什么呢？因為大賣場業(yè)態(tài)過去一站式購齊的模式已經(jīng)不復(fù)存在，過去以通道收費和外租商戶入駐收取租金的盈利模式也不復(fù)存在，大潤發(fā)是否能在阿里手里通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型起死回生是有待檢驗的。
一個客觀的現(xiàn)實是，如果數(shù)字化只能拓展線上銷售不能穩(wěn)住和提升線下銷售的話，只能說明數(shù)字化不是零售業(yè)可持續(xù)發(fā)展的，唯一的靈丹妙藥。
各位零售同仁，千萬不要被數(shù)字化“忽悠”了，數(shù)字化一定是優(yōu)化線上線下并有機(jī)融合共同發(fā)展的工具，而不限于線上，對超市而言，可能數(shù)字化的重點在線下，因為線下客流量下跌是實體店最大的困境，而線上的數(shù)字化對實體店來說是需要植入互聯(lián)網(wǎng)的基因，促進(jìn)其發(fā)酵。
線下實體零售一定不會消亡，在與電商與新零售的“馬車與汽車”的競爭中，用科學(xué)的品類管理打造商品結(jié)構(gòu)，用高附加值服務(wù)打造最溫馨的消費場景，把線下銷售穩(wěn)定在70%，把線上銷售拓展到30%（到店自提為主，第三方平臺到家為輔），龜兔賽跑的結(jié)局還不一定呢！
1，將正大集團(tuán)的農(nóng)業(yè)和商業(yè)的大賣場業(yè)態(tài)兩大板塊整合在一起，即把過去農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的銷售板塊并入大賣場業(yè)態(tài)，充實其供應(yīng)鏈的實力，從單一的零售公司向批零兼營的供應(yīng)鏈性質(zhì)的配銷公司轉(zhuǎn)型；
2，利用自己農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)能力如豬、雞鴨、蛋、菜等優(yōu)勢，除了繼續(xù)保持以往用戶的供貨，現(xiàn)在積極地向社區(qū)團(tuán)購供貨。現(xiàn)在許多商超企業(yè)也在向社區(qū)團(tuán)購供貨，但相比起卜蜂蓮花來畢竟是二手貨了；
3，在蔬菜的主產(chǎn)區(qū)和主要的集散地市場建立分揀加工倉，在提高自采能力的基礎(chǔ)上提高分等分級銷售的盈利水平；
4，在大賣場收貨區(qū)開設(shè)時間段豬肉分割批發(fā)市場，提高資產(chǎn)的利用率；
5，在每一個大賣場里設(shè)置2B業(yè)務(wù)的營業(yè)前食材加工線，利用自己的刀手、切配師和廚師等員工，加工附近的學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)、老人助餐中心、餐館的食材配銷業(yè)務(wù)，由于源頭資源在手，2B業(yè)務(wù)很有競爭性。
卜蜂蓮花巧妙地在時間上安排大賣場的場地和員工勞力的運用，實在是智慧的，值得點贊。
每一個大賣場企業(yè)所處的市場條件不同，要進(jìn)行業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型一定要因地制宜，有大賣場公司的資深高級管理人員表示，未來幾年真正能完成大賣場業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型的不會超過30%，70%會消亡，也許這就是零售業(yè)態(tài)的演變結(jié)局，但大賣場業(yè)態(tài)在中國的衰退太快了，對貪腐的放任姑息是推手。
很多時候我們做的管理決定是被壓力和恐懼驅(qū)動。就像發(fā)生事故，大家驚慌失措，到處亂跑，卻忽略了正確的方向。在服務(wù)上我們追求零投訴，用戶百分之百滿意，我們總是聚焦在改善流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，但我們卻沒有仔細(xì)考慮我們服務(wù)管理的方向是否正確，比如說服務(wù)的商業(yè)模式是否合理，服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)是否需要制定得很高。
零售是服務(wù)的商業(yè)模式，服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和滿意度的問題。
聽過無數(shù)廠家抱怨服務(wù)投入越來越多，但用戶滿意度越來越低，服務(wù)人員的榮譽感和忠誠度也越來越差。而且不管如何轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新和投入，好像都不見好轉(zhuǎn)。
其實追其本源，筆者認(rèn)為是服務(wù)商業(yè)模式出現(xiàn)了問題，所以任你怎么改，也不可能成功。也就是廠商、服務(wù)網(wǎng)點和服務(wù)人員三者利益是對立的，從而導(dǎo)致了不管如何投入，服務(wù)滿意度都很難提升。
網(wǎng)點收入分析
網(wǎng)點收入 = 工單數(shù)*每單平均收費– 廠商扣款（如投訴）- 員工工資– 其他成本
服務(wù)人員收入
服務(wù)人員收入 = 工單數(shù)*每單平均收費 –廠商扣款（如投訴）- 其他成本
2021.8.12-8.14
上海新國際博覽中心
ECPAKLOG電子商務(wù)包裝&供應(yīng)鏈展覽會,創(chuàng)辦于2017年中國上海，由華克展覽主辦（隸屬于美獅傳媒集團(tuán)）。以“構(gòu)建電商品質(zhì)發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈’為主旨，秉借引領(lǐng)電商應(yīng)用領(lǐng)域的趨勢，并提供精準(zhǔn)商貿(mào)對接服務(wù)，成為了電商產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的標(biāo)桿展會。
ECPAKLOG融合電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈各端運維所需的產(chǎn)品、技術(shù)、服務(wù)以及探討行業(yè)問題和未來趨勢，板塊涉及：電商物流包裝與自動化、多品揀選設(shè)備與技術(shù)、綠色包裝&循環(huán)應(yīng)用、一體化智慧倉配、生鮮包裝&冷鏈物流、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)、營銷和品牌電商服務(wù)、電商直連制造與加工等，構(gòu)建電商業(yè)態(tài)閉環(huán)。
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報名參展ECPAKLOG2021
ECPAKLOG2021規(guī)模翻番，展示面積將達(dá)到25,000平米！與餐飲新零售包裝&供應(yīng)鏈展覽會、2021上海國際植物纖維模塑產(chǎn)業(yè)展形成聯(lián)動，并設(shè)立電子商務(wù)全運營主題展、京東物流綠色供應(yīng)鏈包裝產(chǎn)品合作平臺、引領(lǐng)電商品質(zhì)發(fā)展，賦能全產(chǎn)業(yè)鏈。將有30,000+ 來自電商全產(chǎn)業(yè)鏈前、中、后端的專業(yè)買家觀眾到場，1,500家次WOW MATCHING商貿(mào)配對機(jī)會。
高 飛 先生
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張海洋 先生
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