2020突發(fā)疫情，本就脆弱不堪的餐飲徹底按下暫停鍵，隨著疫情逐步趨穩(wěn)，大部份餐飲營(yíng)收逐步恢復(fù)，依然還有不少商家徘徊在生死線上，如何能夠幫助傳統(tǒng)餐飲商家實(shí)現(xiàn)向新餐飲的轉(zhuǎn)型，讓外賣實(shí)現(xiàn)倍增，新零售得到落地，餐飲的數(shù)字化智慧化能夠?qū)崿F(xiàn)，我們一直在思考，過往每年我們都會(huì)舉辦20+以上論壇峰會(huì)，
疫情之后我們?nèi)绾螛?gòu)建“下一個(gè)新常態(tài)”?
我們一直在思考
300+觀眾、100+品牌、10+GKA歡聚一堂共享
英雄歸來！
在這樣百年難遇的關(guān)頭我們看到了兩種截然不同的表現(xiàn)，一種快速由傳統(tǒng)餐飲向具備堂食+外帶+外賣+新零售屬性的新餐飲迭代，而另外很遺憾的看到了超過三成以上的餐飲商家不得已只能關(guān)門離場(chǎng).
餐飲作為一個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)化、數(shù)據(jù)化、數(shù)字化、智慧化直至今天依然薄弱，經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)更依賴于“人”的作用，隨著人力成本的增加及智能化數(shù)字化的普及，運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)化、決策數(shù)據(jù)化、組織數(shù)字化，正在迸發(fā)出前所未有的創(chuàng)新力和發(fā)展力。
疫情讓餐飲企業(yè)徹底感受到了傳統(tǒng)企業(yè)不實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，不向線上轉(zhuǎn)型將會(huì)寸步難行，那么發(fā)力線上我們餐飲人最缺的是什么呢？毋容置疑是對(duì)數(shù)字化新餐飲的認(rèn)知。“你永遠(yuǎn)賺不到超出你認(rèn)知的錢”這在疫情之下那么的真實(shí)。餐飲數(shù)字化、智慧化是必然趨勢(shì)，也是向線上發(fā)力的必然之路，但線上不管外賣還是新零售對(duì)于傳統(tǒng)餐飲商家始終是懵懂狀態(tài)，持續(xù)學(xué)習(xí)提高認(rèn)知迫在眉睫，后疫情時(shí)代更是決定生死能否重生之路。
數(shù)字化新餐飲高峰論壇自2015年舉辦首屆數(shù)字化餐飲峰會(huì)以來平均每年500人以上峰會(huì)5+場(chǎng)次，100人以上20+場(chǎng)次，隨著疫情逐步得到控制，9.21號(hào)在上海，將再次重啟我們的峰會(huì)論壇，并且持續(xù)的走下去，幫助到更多傳統(tǒng)餐飲商家，本次高峰論壇我們將重點(diǎn)探討數(shù)字化的未來，更將請(qǐng)來十多位新餐飲的實(shí)干家來給大家分享他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，來聽聽后疫情時(shí)代他們將會(huì)怎么去面對(duì)，實(shí)現(xiàn)重生英雄歸來!
這場(chǎng)峰會(huì)我們?yōu)榇蠹規(guī)砹耸裁矗?/strong>
01.
阿里本地生活副總裁
張鋒
所有不確定性中的確定
阿里本地生活作為餐飲數(shù)智化的推動(dòng)者，又作為新餐飲重要平臺(tái)，餓了么和口碑在后疫情時(shí)代會(huì)為我們餐飲行業(yè)帶來什么，支付寶、淘寶直播等阿里全系資源又會(huì)給我們哪些賦能，阿里本地生活副總裁張鋒現(xiàn)場(chǎng)給我們帶來《所有不確定性中的確定》的分享，為我們餐飲商家指出有哪些確定性。
02.
曼玲粥鋪創(chuàng)始人
鄧公斷
與時(shí)俱進(jìn) 曼玲粥在餐飲數(shù)智化趨勢(shì)下的發(fā)展
曼玲粥作為外賣領(lǐng)域最成功品牌，新餐飲的杰出代表，近六年的耕耘、過千家門店，外賣平臺(tái)粥品類的千年老大，我們來聽聽鄧總和他的團(tuán)隊(duì)都作對(duì)些什么，在后疫情時(shí)代餐飲數(shù)字化下半場(chǎng)他們又做了哪些發(fā)展。
03.
魚非魚 嘻游記創(chuàng)始人
劉峰
變革 賦能 突圍-后疫情時(shí)代傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的破局之戰(zhàn)
魚非魚、嘻游記作為餐飲網(wǎng)紅品牌的鼻祖，不但紅了還能長(zhǎng)紅，這個(gè)當(dāng)中有什么經(jīng)營(yíng)之道，魚非魚在疫情后快速恢復(fù)，并積極出擊嘗試新零售，在后疫情時(shí)代迅速推出了幾個(gè)網(wǎng)紅爆品，并聯(lián)合上游供應(yīng)鏈企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售化，這就是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)應(yīng)該有的破局之道。
04.
有家川菜、兜約創(chuàng)世人
楊躍軍
連鎖餐飲如何建立數(shù)字化內(nèi)控管理
傳統(tǒng)餐飲的外賣之路一直是艱難險(xiǎn)阻，很難有傳統(tǒng)商家堂食做得好外賣也能做得好的，有家川菜在外賣初期就推出了兜約下飯菜的新品牌，堂食外賣齊頭并進(jìn)，是行業(yè)不多的傳統(tǒng)餐飲向新餐飲轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿，并且在餐飲的數(shù)字化，內(nèi)部管理中臺(tái)的搭建積累了一定的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)始人楊總現(xiàn)場(chǎng)會(huì)把他們的進(jìn)擊之路一一分享。
05.
北京至味優(yōu)糧合伙人 優(yōu)糧大學(xué)校長(zhǎng)
閆寒
2020，重新梳理新環(huán)境下的外賣運(yùn)營(yíng)
外賣行業(yè)資深老兵，人稱校長(zhǎng)的閆寒那一定是外賣行業(yè)最權(quán)威的專家級(jí)人物，作為至味優(yōu)糧的合伙人，多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)又輔導(dǎo)了過百家的餐飲品牌外賣戰(zhàn)略，每家落地后皆行之有效，校長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)就會(huì)給大家解讀新環(huán)境下的外賣運(yùn)營(yíng)，真正讓你聽得懂學(xué)得會(huì)落地就有效。
06.
中國(guó)智慧餐飲新零售產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)起人
貢英龍
后疫情時(shí)代新餐飲的三大盈利方向
后疫情時(shí)代餐飲該往哪里走，方向在哪里，如何才能活下去！
CSCA疫情后重啟高峰論壇
我們只講實(shí)戰(zhàn)不空談只聊干貨
9月21日，上海新國(guó)際博覽中心
（浦東新區(qū)龍陽路2345號(hào) E4館內(nèi)餐飲論壇區(qū)）
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