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2025.10.30-11.1  中國(guó)?·?佛山潭洲國(guó)際會(huì)展中心

生鮮電商，死于2019？

2020-01-15 12:40:00

 

 

2019年的冬天，生鮮電商不好過(guò)。

  • 12月11日，上海易果生鮮旗下我廚叫停；
  • 12月6日，主攻武漢市場(chǎng)的生鮮電商吉及鮮，宣布融資失敗，大量關(guān)倉(cāng)、裁員；
  • 11月底，社區(qū)生鮮電商平臺(tái)妙生活關(guān)閉其在上海的80家門(mén)店；
    11月22日起，生鮮電商呆蘿卜陷入關(guān)店和資金鏈斷裂危機(jī)，雖然12月9日再次宣布恢復(fù)運(yùn)營(yíng)，但是無(wú)疑遭遇了一場(chǎng)困境……
其中，吉及鮮CEO臺(tái)璐陽(yáng)坦言，“下半年資本市場(chǎng)非常寒冷，資本市場(chǎng)對(duì)我們提出了更高的盈利的要求”，吉及鮮從10月份開(kāi)始停掉了很多補(bǔ)貼，開(kāi)始做盈利模型；但目前為止，他們?nèi)匀粵](méi)有實(shí)現(xiàn)整個(gè)公司規(guī)?；?，最終融資失敗。

資本寒冬之“罪”？

清科研究中心數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2019年前三季度，中國(guó)股權(quán)投資市場(chǎng)投資案例數(shù)為5461起，同比下降36.9%；投資總金額為4314.10億元，同比下降53.7%，直接腰斬。
覆巢之下，安有完卵。不可否認(rèn)，融資環(huán)境的寒冷，是燒錢(qián)需求旺盛的生鮮行業(yè)不得不面臨現(xiàn)金難題的重要原因。
中國(guó)電子商務(wù)研究中心不完全統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年國(guó)內(nèi)22家生鮮電商企業(yè)共融資近120億元。但根據(jù)《2019中國(guó)生鮮電商行業(yè)商業(yè)模式與用戶畫(huà)像分析報(bào)告》，今年1-3月生鮮電商企業(yè)僅融資13筆，融資約3.9億元。
《2019社區(qū)生鮮調(diào)研報(bào)告》亦指出，與去年相比，2019年生鮮領(lǐng)域投資總量和投資筆數(shù)雙雙下降。 
資本的態(tài)度越來(lái)越謹(jǐn)慎，多名投資人表示，他們的投資邏輯也在發(fā)生改變。
首先是不再看好燒錢(qián)模式。
長(zhǎng)久以來(lái)，生鮮電商玩家習(xí)慣了燒錢(qián)搶市場(chǎng)，投資人也要追求回報(bào)率，創(chuàng)業(yè)者必須拼命往前跑，一面不盈利一面還要不斷擴(kuò)大規(guī)模。
由此引發(fā)的資金鏈斷裂事件不在少數(shù)，例如，果食幫就因陷入O2O補(bǔ)貼大戰(zhàn)、產(chǎn)品低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，最后彈盡糧絕，被逼停業(yè)。
現(xiàn)在，越來(lái)越多的投資人意識(shí)到，即使有著雄厚的資本支撐，價(jià)格戰(zhàn)也非長(zhǎng)久之計(jì)。
“單點(diǎn)模型沒(méi)有跑通的情況下，規(guī)模越大，虧損越大。一個(gè)店都掙不了錢(qián)，100個(gè)店憑什么就掙錢(qián)了？零售是需要花時(shí)間的。一年兩三百倍的增長(zhǎng)，這件事情本身就不合理。”
另一方面，風(fēng)險(xiǎn)投資需要是能夠復(fù)制的東西，但生鮮是個(gè)非標(biāo)品，本地化、個(gè)性化特征明顯，很難形成全國(guó)性網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，所以投資人更看重標(biāo)準(zhǔn)化。
有投資人坦言，“生鮮市場(chǎng)確實(shí)很大，很有吸引力，大家都在想，如果市場(chǎng)上只剩下我或者兩三家贏家，長(zhǎng)期的現(xiàn)金流和利潤(rùn)還是豐厚的，因此錢(qián)多的時(shí)期，會(huì)有大批投資人支持燒錢(qián)，不過(guò)現(xiàn)在錢(qián)荒，需要機(jī)構(gòu)自己造血。”
可想而知，這樣的發(fā)展模式下，一旦資金鏈斷裂，便是覆水難收。“別低估生鮮的燒錢(qián)速度”是生鮮圈子中很多從業(yè)者的口頭禪，資金鏈斷裂往往是壓死駱駝們的最后一根稻草。吉及鮮、迷你生鮮以及妙生活皆是如此。

線上菜市場(chǎng)，有多難？

不過(guò)，生鮮電商的困局并不能全怪資本寒冬。早在2016年，生鮮電商行業(yè)就迎來(lái)了灰暗的時(shí)刻。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016-2017倒下的生鮮企業(yè)多達(dá)14家，2016年，中國(guó)電子商務(wù)研究中心曝出一組數(shù)據(jù)：生鮮電商4000多家入局者中，88%虧損，7%巨額虧損，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利。
成立于2012年的本來(lái)生活創(chuàng)始CEO喻華峰曾說(shuō)道：“和我們同時(shí)成立的生鮮電商企業(yè)大多數(shù)都倒閉了”。
行業(yè)情況如此惡劣，“線上菜市場(chǎng)”，真的不是一個(gè)好生意嗎？
雖然市場(chǎng)規(guī)?？捎^，但不得不承認(rèn)的是，生鮮市場(chǎng)是個(gè)重投入且盈利期漫長(zhǎng)的行業(yè)。
有分析認(rèn)為，“目前生鮮賽道的玩家絕大多數(shù)都是互聯(lián)網(wǎng)思維，倒閉的也是這些，即先跑馬圈地然后再考慮盈利的事情。前期要先支付大量的補(bǔ)貼、房租等高額的管理費(fèi)用，還有生鮮的高損耗率問(wèn)題，想盈利就需要把區(qū)域的量做起來(lái)，把費(fèi)用攤下去，嚴(yán)格控制損耗，然后再用那點(diǎn)微薄的毛利來(lái)實(shí)現(xiàn)盈利。”
生鮮電商的關(guān)鍵在于保住這個(gè)“鮮”字，這就要求企業(yè)擁有全產(chǎn)業(yè)鏈的整合能力。
而事實(shí)上，在運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)中，成本、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)營(yíng)、物流、品控、技術(shù)投入都是難以降低的必要成本。而每一個(gè)環(huán)節(jié)都不容易。
2016年，聯(lián)想“佳沃市集”CEO崔曉琦寫(xiě)下了《我暫時(shí)不會(huì)再碰生鮮電商了》，揭開(kāi)了生鮮電商背后的“心酸”。
他提到，“有家公司2012年做生鮮電商時(shí)，還自建配送公司。后來(lái)我意識(shí)到：它自己做也是迫不得已，因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)人把生鮮配送這事兒做好。但冷鏈物流成本非常高，有些公司的投入早就超過(guò)一個(gè)億。”
此外，即便是辛辛苦苦自建物流、做好品控、降低物耗，“生鮮電商的產(chǎn)品毛利率 20%、30% 到頭了，但倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)營(yíng)的成本能占到 1/3，物流成本可能又占 1/3。目前客單價(jià)能有 100 多塊錢(qián)已經(jīng)算不錯(cuò)了，但還是太低了。只有把客單價(jià)提起來(lái)，才能把成本占比降下來(lái)。”
然而，提高客單價(jià)，對(duì)生鮮行業(yè)而言也并不容易。
生鮮天然的限制是保質(zhì)期短，對(duì)“新鮮”的要求極高，所以要求用戶一次性購(gòu)買(mǎi)大量商品，并不現(xiàn)實(shí)。那么，提高商品價(jià)格可能是最好的方法，但是不得不承認(rèn)，即便是大家對(duì)消費(fèi)品質(zhì)有更高追求的今天，愿意花168買(mǎi)10斤橙子的人也不是很多。
如何整合全產(chǎn)業(yè)鏈的資源，如何找到品質(zhì)與成本的平衡，在生鮮領(lǐng)域尤為重要。基于此，生鮮電商間的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上也演變成了一場(chǎng)資本間的較量。
需要足夠的資金作為彈藥，是生鮮電商的“原罪”。而資本寒冬下遭遇沖擊，也必定是生鮮電商難以逃過(guò)的“水逆”。

生鮮電商，仍存希望

生鮮行業(yè)的終局和出路到底怎么樣，現(xiàn)在還看不清，但這個(gè)行業(yè)在屢戰(zhàn)屢敗間，推翻了某些對(duì)規(guī)模效應(yīng)的不理智的“幻想”。
多位投資人表示，生鮮賽道最終不太可能出現(xiàn)一家通吃的情況，但它已逐漸發(fā)展為流量巨大的“線上菜場(chǎng)”，接棒外賣(mài)成為本地生活第二戰(zhàn)場(chǎng)。
但毫無(wú)疑問(wèn)的是，如何在這個(gè)寒冬活下來(lái)，才是生鮮電商們的第一要?jiǎng)?wù)。

| ECPAKLOG 2020 生鮮包裝

 

生鮮天然的限制是保質(zhì)期短，對(duì)“新鮮”的要求極高，目前生鮮產(chǎn)品貨損率高、生鮮配送箱缺乏新材料包裝代替、冷媒缺乏合理配比、循環(huán)保溫箱運(yùn)營(yíng)管理亟需優(yōu)化、物流運(yùn)輸及配送成本仍居高不下等痛點(diǎn)，牽制了生鮮電商前進(jìn)的步伐。

 

ECPAKLOG 2020“外賣(mài)速食&生鮮包裝直采匯”針對(duì)生鮮包裝，將從生鮮產(chǎn)品源頭保證生鮮產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)結(jié)合冷鏈優(yōu)化，減少供應(yīng)鏈中產(chǎn)品貨損率和成本損失。屆時(shí)，生鮮就地包裝、原產(chǎn)地包裝、生鮮新材料包裝、循環(huán)保溫箱等包裝、技術(shù)將在ECPAKLOG 2020展出。

 

 

 

資料來(lái)源 / 財(cái)經(jīng)早餐

 

ECPAKLOG 2020
六大主題

 

 

ECPAKLOG 2020

 

ECPAKLOG創(chuàng)辦于2017年中國(guó)上海，由華克展覽主辦（隸屬于美獅傳媒集團(tuán)）。秉借引領(lǐng)包裝在電商應(yīng)用領(lǐng)域的創(chuàng)新對(duì)接，以及三年持續(xù)100%的增長(zhǎng)發(fā)展，ECPAKLOG成為了電商包裝領(lǐng)域的標(biāo)桿展會(huì)。

 

為順應(yīng)大趨勢(shì)，ECPAKLOG 2020引入All in E-commerce理念，與ECOUTSOURCING電子商務(wù)全運(yùn)營(yíng)展覽會(huì)協(xié)同，以“構(gòu)建電商品質(zhì)發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈”為主旨，兩者融合電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈各端運(yùn)維所需的產(chǎn)品、技術(shù)、服務(wù)以及探討行業(yè)問(wèn)題和未來(lái)趨勢(shì)，為電商平臺(tái)、品牌商、電商服務(wù)商、物流快遞、餐飲企業(yè)等領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)觀眾展示物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)和品牌電商服務(wù)、電商直連制造與加工、電商物流包裝與自動(dòng)化、一體化智慧倉(cāng)配、餐飲外賣(mài)和生鮮包裝等，構(gòu)建行業(yè)生態(tài)閉環(huán)。

 

 

 

 

 

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